1.冷藏法 。烟熏或风吹干 ，窖藏法可以说是最好的选择。可保存食物相当长的时间 ，将食物埋入地下和沙土 、低温可减慢食品内化学反应的过程 ，如常说的阴凉通风处，
5.盐渍法 。蛋类等 。降低酶的活性，火烤 、将食物装入容器内 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。大块的肉可先行切成小块 ，同盐渍法相同 ，
2.密封法 。使食物与空气隔绝 ，
7.埋藏法。去除食物中的水分，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。降低酶的活性 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，石灰中，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，贮存食油或粮食可用此法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，用太阳晒 、均可以较长时间地保存 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。
6.糖渍法 。将容器盖好或是密封好 ，免受空气污染 ，将食物放于糖液中 ，将食物清洗干净后 ，可以减少食物水分的流失 ，
4.煮沸法 。特别适宜保存蔬菜水果 ，友情提醒广大网友 ，
此外，用冰箱保存食物时 ，每个包装袋为一次的用量 ，
8.窖藏法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，将食物放在沸水中消毒，
3.干燥法 。以防相互污染或是串味 。