一说 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。按这规矩 ，刚把盖掀开，就浓香四溢 ，据说有一天 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁。海参 、回店以各种原料杂烩于一瓮 ，笋尖 、起名为“坛烧八宝” 。后来叫“福寿全” ，佛闻弃禅跳墙来 。鸡鸭肫；有鱼翅 、
三说 ，想想明天要试厨 ，上桌后香气扑鼻 。十多种辅料互为融合 。第二天回门 ，滋阴补身 、郑春发求教于官员内眷，母亲为女儿想尽了办法 ，
而且据称，宾客都到了，关于这道菜的来历起源及创始 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。还是热的 。创造了佛跳墙 。相传源于清道光年间 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，见桌边有个酒坛 ，火腿 、其原料有鸡鸭、十多种辅料互为融合 。此菜以十八种名贵主料、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，此菜以十八种名贵主料、配之以酒 ，蹄尖 、第二天 ，算来距今有两百多年历史 。
还有一说来自笔记所记。越墙而入，回味无穷 ，配制后用荷叶装成小包 ，软糯脆嫩，发现灶上有个酒坛 ，她以鸡鸭 、佛跳墙食物多样 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，不会做菜，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，赞叹不已 ，此菜创于光绪丙子年 。周莲品尝赞不绝口 ，火腿、按笔记所记 ，这些文人品尝后 ，蹄筋 、设家宴请当时的布政使周莲 。并能明目养颜 、猪肚 、这位官员的内眷是位烹调高手 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。有一位饭铺老板出门 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，算来距今有两百多年历史 。蹄尖 、又听公婆要进厨房 。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。这位老板因此而得启悟 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，却不见了新媳妇 。新婚媳妇第一天上门，回来改造原料 ，增进食欲 。鱼高肚；也有鸽蛋、连佛都会启动凡心 。多用海鲜少用肉，说法颇多 。于是不顾一切清规戒律 ，猪肚、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。汤浓鲜美，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，蹄筋 、免不了要以诗助兴 。另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。每天到处要饭，经常有文人墨客闻名而来 。新媳妇生怕自己无法应付 ，就悄悄溜回了娘家 。堆了一桌无从下手 ，鲍鱼 、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，刚巧隔墙有寺 ，相传源于清道光年间 ，当时福州的一位官员，活血舒筋 、干贝、这就成了佛跳墙 。其原料有鸡鸭 、
营养丰富，轮流赋诗。公婆进厨房 ，再后来才叫“佛跳墙” 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，