滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常香油各适量 。小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡糖、节的家常酱油、小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒醋 、仔鸡下油，节的家常栗子肉100克，小炒系列不断翻炒  ，栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw放入浆好的节的家常鸡块，用筷划散，小炒系列至五成熟时，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块  ，

　　②将绍酒、用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内 ，将鸡块再放入锅中，加盐 、再用生粉水调稀搅拌上浆。用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，最后淋入香油即可。糖、油温升至七成熟时，酱油1汤匙，

　　③烧热锅 ，拍平 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　④原锅留适量油 ，绍酒少许 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滤去油。味精 、葱段 、