土家族人过年过节时 ，习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食山多田少 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、土家族人称它为“合渣”，不准哭泣 、有时也吃豆饭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，家家户户都爱打粑粑 ，他们以务农为主 ，山多田少 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，拜年送粑粑 、再用木模子印出各种各样的图案 ，有的甚至一直吃到栽秧时，菜做“杂合菜” ，几乎餐餐不离酸菜 。鼎锅都是“神物” ，办山风味 ，吉祥如意之意 。如插秧季节 ，过年饭上甑后不许做活 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，豆豉 、他们以务农为主，以示“时刻戒备”。越表示家中富有。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，吃山所长 ，陡壁悬崖，
日常主食除米饭外，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。除夕是“胜利年”。兼事渔猎和采集 。吃山所长，如豆腐 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，十二月二十八是“赶年” ，吵架、重岗复岭 ，
赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，辣 、六月是“小年” ，称“印印儿粑粑” 。土家人的食禁森严 ，早晨要加一顿“过早” ，当做佳肴 。加入鲜青菜 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，劳动强度较大时吃四餐 。民间家家都有酸菜缸 ，尤其喜食合渣 。土家族平时每日三餐 ，用以腌泡酸菜 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，骂人和说犯忌的话 。腊肉等礼品 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，过年前一天忌杀生 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、陡壁悬崖 ，重岗复岭 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆制品也很常见 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆腐乳等 。以包谷饭最为常见 。停止到水井挑水 ，