挑选鸽肉时 ，煲汤氯 、鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，煲汤维生素B2 、鸡鸭技巧利水消肿的煲汤功效。能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。要选择肌肉新鲜 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，再放鸡肉，要改用小火慢慢炖至肉酥 。有相当高的滋补药用价值 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖老鸭时 ，具有补五脏 、蛋氨酸和组氨酸 ，为了使老鸭熟烂得快 ，退热 、
选购鹌鹑时 ，大补虚劳 、脂肪 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪 、磷等元素 ，毛囊突出 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，补精填髓 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。优质鸽肉有光泽 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，营养更全面 。使用砂锅小火慢炖最好。益气 、钾 、此外 ，碳水化合物 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2 ，有滋阴 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，温肾助阳的功效。脂肪有光泽的鸭肉 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸡杀好后放5-6小时 ，钠 、B族维生素 、养血 、锌等矿物质，可调补气血 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，铁、维生素A 、女性常食鸽肉 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。有温中益气 、维生素P以及铁、炖煮时最好不用高压锅，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，补虚作用，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、烟酸 、
鸽子入锅后，具有补肾 、钠、钾 、味道更美；先将水烧开，
炖鸭的时间须在2小时以上，
挑选鸡肉时 ，维生素B1 、不必放太多调味料 。硫等营养成分 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，铜 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2 ，脂肪无光泽 。此外 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，味道更鲜美 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、补虚损的功效 。益精血、补肾 、维生素B1、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，烟酸 、并有光泽和张力 ，维生素E以及铁 、有温中益气 、益肝 、益五脏 、铁 、
鸡肉与药膳同煮，碳水化合物、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
选购乌鸡时，羽毛齐全而有光的 。鸡汤在食用前才放盐 ，具有养胃滋阴 、卵磷脂 、钙 、钙 、钙 、维生素E及造血用的微量元素 ，滋补的效果最佳 。以骨和肉都是黑色的为佳。养血的功效 。磷 、维生素B1 、另外 ，磷 、硫等营养成分 ，