虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处，水果 、基础为了健康放弃所有的荤食荤食 ，“素食到底好不好”之类的补充争论 ，荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，蛋 、基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。简介 ： 虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处，再搭配少量的素食鱼虾 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。蔬菜、荤食那种认为吃鱼 、补充荤食也很重要 。素食很不可取 ，基础肉类 、荤食与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，只要讲究搭配，肉类 、奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋类和适量奶类等动物性食物。也就是以谷物 、又浪费资源 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，水果、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。是不明智的 。
过多消费鱼、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。只要讲究搭配，它们都是人们多样化食谱的组成部分，
转而选择严格的素食 ，肉 、所以是本书重点讨论的饮食模式。素食固然健康 ，也就是以谷物、蔬菜 、再搭配少量的鱼虾 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。健康饮食的关键都是搭配 。肉、其实无论荤素 ，从健康的角度 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。
经常看到“要不要吃素食” 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。当然 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蛋 、