四 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自腌制调味 。制完微炉专用碗加盖 ，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼以防在微波过程中“爆”；
五 、简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，把肉馅摊平 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，撒上干淀粉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。每一把都能捏得开时即为剁好。
中间稍微按压出一个坑 ，鸡蛋一枚打入其中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，做法 ：
一 、猪肉一定要自己剁。中间转纽设置“OPEN” ，
新鲜猪肉1块，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，