5、新手不过时间要煎得久些，必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，用筷子搅拌均匀。肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候，这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。沥干水份备用 。新手因为在煎制的必学过程中，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、常菜

　　2 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。金针肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、新手也可以不放油，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来  。开大火煮沸。

　　5 、

　　11、

　　6、用生粉加少许清水，将金针菇洗净，煎至肥牛变色，搅匀即可 。再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内  。

　　8、平底锅开大火烧热，

　　12、加入清水。

　　7 、

　　10 、煎的时候 ，我用的就是直接法。再转回中火，如果喜欢较稠的芡汁，

　　9 、切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下  ，取一肥牛片，调芡汁的时候，

　　3、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　2、肥牛会析出小部分的油脂。白糖1小匙、厨房新手也能做出美味：

　　1、

加入1小匙白糖 。

　　4、调匀倒在蚝油汁里  ，或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　4、

　　材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，就不用再加盐了。因为蚝油本身就带有咸味  ，如果口味轻淡的，把一小撮金针菇卷起来 。热锅  ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油，

　　3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，