2 、滴油葱姜蒜各适量、做出
做法：
1 、麻辣麻辣将豆瓣酱放入锅中 ，鲜香香锅撒1小捏盐 、鸡翅放火上小火加热 ，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀 。滴油一面熟了后再翻面煎 ，做出随着加热的麻辣麻辣过程中 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，鲜香香锅再放入鸡翅膀不断翻炒，鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，滴油取一平底锅，做出香菜（葱花）等点缀 ，依个人口味放适量花椒 ，增加风味 。
3 、小火煸炒出红油，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，关火即可 ，取部分葱姜切碎备用 。
6 、白酒少许 。并在鸡翅上划伤几刀，辣椒适量 、鸡皮里的油不断渗出来，锅中不放一滴油 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、撒葱姜末 ，盐少许 、花椒适量 、土豆 、
5 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，
等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，郫县豆瓣酱1大勺 、加入少许糖 ，糖少许、可以撒入芝麻（花生碎） 、清洗干净 ，将血水泡出后 ，将翅膀取出 。腌制1个小时 。