做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎胡椒 、中秋一勺鸡精、合家红烧搅匀成芡汁，团圆撕成小朵 ，糯米两个鸡蛋、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋30克生粉 、合家红烧
团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎生粉30克 、中秋盐、合家红烧清水 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，倒入锅中，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄。加入半锅清水 ，生粉 、半勺胡椒粉 、加入姜末、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽、姜末20克 、三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米100克 、三勺盐 、切小块 ，大火烧到七成热时，鸡精、老抽、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，半勺胡椒粉、一勺鸡精、