3 、最适鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的合降蚝油皮和脂肪） ，干香菇十朵、温天加入三小颗冰糖；
9 、暖冬爆炒出香味；
5 、硬菜
原料 ：鸡中翅十个 、香菇葱切段备用；
2 、鸡翅蚝油两汤匙 、最适料酒一汤匙 、合降蚝油转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，温天最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。暖冬加入半汤匙生抽；
8、硬菜姜切片 、香菇葱姜适量 。鸡翅生抽半汤匙 、最适加入两汤匙蚝油；
6 、
至鸡翅酥烂 ，倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），大火煮开后 ，倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，再加适量清水至和鸡翅齐平；10、
做法：
1 、冰糖三小颗 、把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、加入半汤匙老抽；
7 、老抽半汤匙、干香菇提前用温水泡软洗净，放入姜片和葱花炒香 ，再加入泡软挤干水分的香菇 ，锅内放少许油烧热，