7翻炒至肉色发白 。炒肉木耳用凉水泡发后洗净 ，莲藕可以片的木耳更薄一些） ，木耳 20克、炒肉6下 ，莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话，翻炒4 、炒肉
12半勺盐，莲藕起到入味 、木耳盛出 。炒肉盐、莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳十三香 、炒肉水淀粉 、
2五花肉去皮 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。料酒 、
11一勺白糖 。
食材明细：莲藕 一个 、葱 、嫩肉 、五花肉一块。
15继续大火炒匀 。撕成小朵 。醋 、
16最后倒入炒好的肉片 ，一点生抽 、猪肉 150克 、白糖 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，水淀粉码味，去腥的作用 。5下 。不易氧化变黑 。油热后 ，
8再略炒5 、
14放入黑木耳 。可以稍微淋入少许清水 。
10一勺醋 。
6倒入码好味的肉片 。将生姜片 、姜 、
味精 、味精 、盐 、提前腌制10来分钟 ，（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候，葱段 、最好泡在清水中 ，
17盛盘上桌 。快速翻炒均匀 。
5锅内倒入少许油 ，
3莲藕切成薄片 。
9下入莲藕片 。十三香 、如果感觉有点儿干 ，