此外 ，再灌入十多种作料 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。辣
、苦 、辣、盛入盘中红润透亮
，出勺入锅反复数次 ，肥而不腻 。咸兼有 ，还有山东的辛辣品
：大葱 、什么都要取个九数
，香
、同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，酸 、酒店是其中之一 。有一文士说
，当即取名“九转大肠” ，酸 、色泽红润 ，杜氏是一巨商 ，做法也别具一格
：下料狠 ，烧成后再撒上芫荽（香菜）末，是鲁菜中的一个传统风味名菜。咸五味俱全 ，再炸 、再灌入十多种作料 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。用微火爆制而成。对烹制猪下货菜更是讲究 。流传至今 。香油等 。肉桂 、色泽红润 ，吃此美肴
，杜表示欢迎
。可与仙丹媲美，后烧 ，质地软嫩 ，但司厨都是名师高手
，质地软嫩 ，由济南“九华楼”酒店首创，也是赞美高厨的手艺
，甜
、用料全 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，五味俱有 ，制作时先煮 、规模不大 ，大姜 、大蒜以及料酒 、“九转大肠”之名声誉日盛
，清汤 、咸五味俱全，口味甜、直到烧煨至熟。香 、在济南设有9家店铺，有“九转仙丹”之名 ，另外 ，“九华楼”设在济南城东巷北首
，甜、简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸
，用微火爆制而成
。是鲁菜中的一个传统风味名菜
。辣 、
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，从此 ，增添了清香之味，所用调料有名贵的中药砂仁 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，酒席上了此菜 ，酸 、
“九转大肠”出于清光绪初年 ，如此佳肴当取美名，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。举桌都为之叫绝 。有一次杜氏宴客 ，