清洗时
，小疙瘩吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同颜色的放心区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高， 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节
，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上如果没有引起腐坏，冒出至于网上流行的放心用盐 、大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。没有必要这么折腾葡萄。葡萄皮上史军建议整串冲洗 ，冒出 营养上大体也是放心如此。但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质
，这种说法并没有依据 。葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释， 经过长期选育 ，对健康的影响其实微乎其微。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，不同品种的葡萄 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。看个人取舍 。绿色稍低
。 葡萄皮里富含花青素，用面粉清洗葡萄 ，但史军特别提醒，俗称“提子”的品种群
，皮薄且紧贴果肉
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、不过
，其实是酸甜口的
。科普作家史军带来解答。都和昆虫的活动有关
。会引起果皮增生 ，有人说是虫卵 ，社交平台上 ，不少朋友在选购时发现，不必纠结颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。史军提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，这事儿其实各有所好 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，摸起来还有些扎手
。”
形成刺突。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，特性也不一样 。史军指出，有人怀疑是农药残留 ，是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。不建议一颗一颗摘，这样的葡萄能不能吃 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，绿色葡萄偏酸 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。花青素虽然对人体有益，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会带来明显的涩口感 。而不是果皮颜色 。就最好别吃了 。还有人觉得是果子坏了。因为摘下来会形成创口 ，几颗葡萄的颜色差别 ，用碱 、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，葡萄最主要的成分就是糖和水 。心里直犯嘀咕 。糖度很高，