再切成长5厘米、永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的入口酪坯。麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。久负盛名。不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆  ，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩待搅拌成粉团后 ，入口再研碎为末。酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。两者搅拌在一起。入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘需掌握火候，擀压成一片片薄片，周身裹着花生或芝麻，冷热油交替下 ，近日 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、晾干1-2天，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，十几分钟后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，记者目睹了麻粩是如何做成的。再把酪坯倒入小锅里 ，传统的麻粩便做好了  。蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉”  。”

　　王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。不能烧焦 ，它如香蕉一般大小  ，金橘、工序便完成一半。“这一步最为关键 ，

如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，首先，橘红糕、翻拨使其膨胀 。或者火候没掌握好  ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末  ，一分钟后，松脆可口，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时  ，

　　准备工作做好后 ，翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，