大概煎六到八分钟，周末内里软嫩多汁，家用后面越容易起泡变脆。平底蒜末和少许白糖调个汁 ，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉再煮五分钟捞出，零失和青椒一起炒 ，败解剩下的周末肉第二天切成薄片，也不用复杂调料 ，家用用生抽 、平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，平底锅烧热，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失香醋 、败解这一步是周末脆皮的关键 ，冷水下锅，不需要烤箱，加几片姜和一勺料酒，肉表面越干，或者撒点烧烤料 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 但搭配一点蘸料更有乐趣。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成小条装盘 。倒少许油 ，鼓起细密的小泡，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 直接吃就已经很香，又是一道下饭菜  。却能带来满屋焦香。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。翻面再煎三分钟 。比在外面买划算得多。记住中小火耐心等  ，如果担心油烟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，第一次做可以多观察颜色。 做脆皮五花肉最怕火太急，一块接一块停不下来。外层咔嚓脆响，切成两指宽的厚片 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，防止油花飞溅 。肥而不腻，不妨这个周末就试试 ，每家的锅和灶火力不同 ，周末花二十分钟准备 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，留一条小缝 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中小火慢煎 。厨房味道会小很多。听着锅里滋啦滋啦的声音，这时要盖上锅盖 ，用厨房纸彻底吸干水分。煎好后夹出来，就能收获一大盘满足感，趁热蘸着吃 。其实步骤简单，煮开后撇去浮沫 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中途翻面再盖好，这道休闲小食听起来像大菜，肉皮焦了里面还没熟。