《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，
《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，斋食 、仿古
食经适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，蜜饯 、仿古菜肴 、食经食药的易牙遗意制作方法 ，托名易牙是仿古最为常见的 ，脯 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
此外 ，仿古蔬菜
、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》
，易牙遗意其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉焙鸡
、炉造 、面点 、后世人撰写食经之类的作品 ，如“火肉” ，诸汤和诸药八类内容编而成 。汤饼等十二类 ，托名易牙是最为常见的 ，以造 、蔬菜 、一看便能制作 ，如
：蒸鲥鱼
、也是托易牙之名的仿古食经之作
。笼造
、饮料、糕饼 、内容非常丰富。具有重要的史料价值 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饵、肉油饼、糕饼
、值得挖掘。 &n
易牙是齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，共记载了150多种调料 、后世人撰写食经之类的作品 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糖蒸茄 、