用低筋粉做面糊，
原料 ：茄子、最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾连刀成茄夹 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日肉馅、最美油、法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄加入一点料酒，学习夏日取一个茄夹 ，最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄香油、学习夏日虾仁 、最美加少许味极鲜酱油 ，法虾否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，放上一个虾仁 ，打入一个鸡蛋 ，葱姜 、再塞上肉 ，保持中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入适量水 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，适量生抽搅拌均匀，切片 ，最后快好了时开大火 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，茄子吃着不油腻
油热后 ，每两片中间不切断 ，鸡蛋 、吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，面粉 、