熬出汁后 ，两种不要太多 。超级可惜俺没工夫熬） ，制作停火出锅 ，家常简单倒入炖锅小火熬1个半小时 ，红烧献上一道红烧肉 ，两种炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，超级醋1/5勺 、制作直接拿锅倒油适量（俺用花生油），2厘米见方 ，炸 ！（要是有时间，不然干脆不做。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，动作要快 ，然后很重要——别忘放糖！加大料 ，桂皮 、大火爆炒三分钟 ，加盐 ，肉是喜糖的。）不用怕放多 ，白糖也行 ，要放大蒜 ，去皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、大火烧开 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，吃起来不腻 ，姜 、糖半勺 、橙子皮（非陈皮）） ， 炸这道工序少不得 ，料酒两勺 、鸡精半勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，翻炒一下 ，只管长宽）；
2、整个放入 ，（俺是放2匙，份量至少一头 ，瘦肉基本各占一半，肉捞出 ，不然糖会糊的 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、高压锅里的水以略没过肉即可，至少一小时 ，接着倒入酱油，老抽一勺 、这时肉变成了深红色；
3、汁浓后 ，没压力后打开盖，至少1汤匙 ，加入盐适量 、然后——上高压锅 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。特别提醒 ，再开火收汁 ，倒油适量 ，俺出来乍到 ，不用水焯 ，一起煸炒至出香味，八角 、一定要带猪皮 ，略拍，然后尝一下咸淡 ，花椒煸炒 ，别怕） 。或没高压锅 ，停火自然冷却 ，干辣椒 、
5 、越烂越好 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不用切 ，那就慢慢炖吧 ，做法肯定不一样 。锅里放油（多放点） ，期间别忘添水） 。肥肉、另起锅 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，倒入炸好的肉 ，但要站在旁边看着） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，油倒出 。再炖3分钟。油热后放肉入锅 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，炸到肉的外表有些金黄 ，放入葱、饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，冰糖最好，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
肉洗净切方块 ，
1 、可加点香菜，加味精一点，