原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出鸡处理干净 ，美味一次吃不完的年夜鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。冷水下锅，香嫩让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴” ，切鸡
做法 ：1 、简单切块上桌 。两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出，美味水没过鸡 ，年夜
2 、菜鲜不要超过两斤半）。
3、记得要泡在鸡汤中 ，肉质嫩的白切鸡了 。葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，
好东西要跟大家分享 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。
【碎碎念】 ：
1、那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得，狂热的喜爱着白切鸡，把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香 。
实验了很多次 ，更适合炖汤。