2 、食油姜 、泼扯
9、南方女也能玩面团上刷一层油，转陕生抽、西经葱 、典面锅中油烧热至7到8成热时 ，食油
15 、泼扯7分钟） 。南方女也能玩姜末1汤匙 、转陕揉成光滑面团 。西经蒜末2汤匙 、
材料：面粉300g 、切好的剂子搓成圆筒状 ，
12 、
10 、捞出盛在碗内 。如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，
3、均匀切割成小剂子 ，加入面粉 ，葱末2汤匙 、
13 、
8 、拌匀即可。大约一个30克 。中间横压的部位会形成一道薄膜 ，
6 、
5 、
16、陈醋调配好 ，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。辣椒粉码在面上 。蒜、
7、盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，醒好的面团搓成长条状。锅下水烧开 ，水161g 、盘子底层刷上一层油。
14 、
11 、老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、
4 、用擀面杖在中间横压一下 。蒜 、饧好面团擀成长条状，
把剂子码放在盘子上 ，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。下入扯好的面条 。盖上保鲜膜饧1个小时 。辣椒粉备好 。这样就会越扯越长 。葱、开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、生抽3汤匙 ，